“五一”假期，餐飲消費紅紅火火。中國銀聯數據顯示，假期前4天餐飲行業消費金額同比增長超三成。
民以食為天，餐飲消費加快復蘇折射出我國消費市場的滂湃動力，餐飲消費的新特點體現著我國消費升級的紧要偏向。
正在黑龍江哈爾濱香坊區速笑途上汇集了大巨细幼幾十家餐廳，這裡是不少周邊市民親友聚會常去的地方。“五一”假期，一到飯點，整條街都熱鬧起來了。“一专家人假期念一同吃頓飯，結果包間都訂出去了，我們隻好正在大堂裡吃，但吃得也挺開心。沒念到幼長假飯店生意這麼好。”哈爾濱市民張芬說。
“本年和客岁可纷歧樣，平素客流量已經回升了不少，清明假期銷售額幾乎翻倍，‘五一’假期前半個多月，就餐黃金時段的包間就訂出去了。”一家東北菜館的負責人金鶴文說。
少少商家門口除了張貼“五一”促銷的海報表，還挂著招工音信。金鶴文介紹：“餐飲復蘇導致少少餐廳出現用工缺口，我們也臨時找了幾名幼時工緩解人手不够。”
放眼全國，不少商家鉚足勁捉住“五一”假期餐飲消費的機遇。“中華美食薈”活動正在江蘇揚州啟動，重點推出31項地方舉辦的特性餐飲活動﹔北京中糧祥雲幼鎮甄選部门風味餐飲品牌延長營業至凌晨3點﹔四川成都大悅城組織十余家餐飲企業推出“50團100”活動。
中國飯店協會會長韓明說：“本年以來餐飲市場呈加快復蘇態勢，3月份餐飲消費已經顯著革新，全國餐飲收入兩年均匀增長達到0.9%，當月餐飲收入初次高於2019年同期，已經恢復到疫情前的水准。”
正在餐飲消費加快復蘇的同時，反餐飲浪費也出現新氣象。4月29日，反食物浪費法由十三屆全國人大常委會第二十八次會議通過，自宣布之日起执行。其規范了食物浪費的定義，提出餐飲服務經營者可能對酿成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，同時也明確，餐飲服務經營者誘導、誤導消費者超量點餐酿成明顯浪費的，最高可罰1萬元。
“請您勤拿少取，残剩超過50克本店要加收餐費。”正在北京朝陽區的一家自帮餐廳，服務員陳凱正在每桌開餐前都要這樣指引消費者。“我們響應國家‘光盤行動’的號召，從2019年開業以來就正在用餐前指引消費者避免浪費。‘五一’假期客流量比平時高，但收餐時的餐廚垃圾並沒有明顯變化。我看到少少家庭会餐，家長會跟幼伙伴講‘粒粒皆劳顿’，指引孩子吃多少拿多少。”
“享福适口和厲行節約並不抵触。”韓明說：“反食物浪費法的通過，有帮於開展防止餐飲浪費的职业。‘五一’假期，许多餐飲企業推出幼份菜等配餐格式，生意比之前更好。”
正在四川巴中恩陽區，流傳著一句順口溜：“品雞魚扣酥糴坨、海帶涼菜蝦米湯”，說的是最具代表性的川東北傳統宴席菜肴——十大碗。“五一”假期，恩陽十大碗旗艦店開席成了當地景區旅游一大亮點，吸引了眾多旅客前來一飽口福。
據介紹，恩陽十大碗征求“一品（碗）、二雞、三魚、四扣（肉）、五酥（肉）、六糴（粉蒸肉）、七坨（子肉）、八海帶、九涼菜、十蝦米湯”，通過傳統的烹飪技術，將当地食材的隧道本味發揮到極致。
“安闲四川，味正在巴蜀。正在這裡，不僅能夠咀嚼美食、體驗文明，况且還能買到我們尽心筑造的禮品裝和速餐裝，讓十大碗成為帶得走的鄉愁。”恩陽古鎮景區相關負責人告訴記者，本年景區主打美食牌，每月旅客量迫近客岁同期的兩倍，“五一”假期更是迎來一波旅客幼顶峰。圍繞古鎮打造的“恩陽船說”大型形势劇，重現以前“水碼頭、戲窩子、茶館子、飯堂子”的碼頭驛站糊口，假期舉辦上演120余次，觀看上演群眾超過30萬人次。
四川省烹飪協會專職副秘書長周寧介紹，尋找适口早已是來四川旅游的一大目标。3月，四川省商務廳推出活動，发掘、展现、評選最具代表性的特性菜品、地方幼吃，吸引了全國各地旅客探訪适口發源地。以成都為例，23個區市縣評出了近300道成都代表菜，最終又遴選出100道，旅客可能“按圖索驥”，沿著對應代表菜的美食地圖一块吃下去。據介紹，本年“五一”假期，四川文旅收入較客岁翻倍增長。
4月27日，家住上海青浦的孫鍔起了個大早，赶赴江蘇蘇州參加“約‘惠’滬蘇百車車友太湖美食自駕行”活動。一個幼時車程后，他便抵達了太湖國家旅游度假區太湖國際會議中央，現場匯集了20家蘇州特性商场。蘇安長珍粽子、老慶泰烏米飯、各式創意糕點和醬菜……“沒念到蘇州菜這麼好吃。”孫鍔品嘗著新鮮出爐的蘇式點心襪底酥說，“‘五一’假期還會帶著家人到蘇州嬉戏，來太湖歇閑，再嘗一嘗蘇州的美食。”
“這是蘇州‘五五購物節’的預熱活動，能充实發揮餐飲美食對滬蘇同城的連接互動用意，讓餐飲消費與文體旅互相促進。”蘇州市商務局局長孫筑江介紹，5月1日，“五五購物節”正式啟動，帶動全市120多場餐飲美食活動。旅客正在欣賞江南春色的同時，亦可感觉蘇幫珍饈之美。預計本年“五一”假期蘇州餐飲消費將同比增長5%以上。
“五一”假期出游，玩了一终日，既念吃點好的，又念回旅社止息，兩者能否兼得？
“我從景區出來就開始點表賣，回到旅社，表賣就到了。既能品嘗到當地網紅飯店的經典菜，又不必去現場排隊等位，簡直是正在旅社‘躺贏’。”到南京嬉戏的北京市民趙雅麗把一家人的出游摆布得妥妥的，“帶著白叟和孩子出來玩，不行太疲勞。我們住正在明孝陵左近，出門游景點，回來點表賣，還挺便利的。”
這兩天，“‘五一’旅社表賣訂單漲2倍”上了熱搜，網友們又造出一個新詞“躺吃游览”。表賣平台報告顯示，“五一”旅社表賣量同比增長超2倍，環比超過清明。个中，來自旅社的早餐、宵夜需求增長最為茂盛，旅客們最愛下單咖啡、粥、生煎等早餐，和特性菜、燒烤、螺螄粉等宵夜。
餓了麼發布的“五一”消費報告顯示，BOB体育综合平台登录-入口本年“五一”前三天表賣訂單量同比增長顯著，成為近5年來最高。个中，尤以旅社、景區等區域為代表，表賣需求翻倍增長。不少縣市景區、鄉村民宿人氣暴漲，農家菜表賣更是增長了11倍。
假期不念出門怎麼辦？打開手機，蘇州博物館、寒山寺、靈岩山寺等食物文創禮盒，包裹著邃密的蘇式糕點，下單就能送抵家。“五一”假期，老字號乾生元蘇式糕點店結合江南文明，與蘇州着名IP配合食物文創，以線上線下相結合的銷售格式，最大水平滿足消費者需求。新梅華集團也線上線下聯動，與手機應用步伐配合推出19.9元買烤鴨等活動，“客岁‘五一’假期營業額為680萬元，本年預計同比增長超10%。”負責人楊曉峰說。
另表，蘇州市聯合嗶哩嗶哩、抖音等互聯網平台以及滬蘇廣播、電視資源，對參與“五五購物節”的餐飲企業進行宣傳。消費者通過手機就能清爽蘇幫菜的做法以及背后蘊藏的歷史故事，好吃美观兩不誤。“線上榜單與線下網紅IP互相關聯，能激發餐飲市場生机，擴大餐飲消費規模。”孫筑江說。
